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黄颡鱼，鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称黄骨鱼（广州、北京、湖北）、昂刺鱼（江浙、上海）、黄辣丁（四川）、黄鸭叫（湖南）、嘎鱼（东北），全国拥有一百多个雅名，分布之广，食客之多，市场之大可想而知。今天就来聊一下黄颡鱼的生活习性及养殖技术，供大家参考：

一、黄颡鱼的生活习性

黄颡鱼为广温性底层鱼类，生存水温0℃—38℃，适宜水温为16℃—35℃，最佳水温为22℃—32℃；盐度5‰以内的纯淡水及咸淡水都能养殖；黄颡鱼较耐低氧，溶氧2毫克/升以上时能正常生存，低于2毫克/升时出现浮头现象，1毫克/升出现窒息死亡。

二、黄颡鱼食性特点

黄颡鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类，主要食物包括小鱼、小虾、水生昆虫等，偏好腥味食物，夜间水底觅食，摄食凶猛。在自然条件下，刚出膜3～4天的仔鱼以自身的卵黄为营养；在苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓及其他水生昆虫为饵。人工养殖可喂绞碎的鱼、虾及软体动物，也可饲喂配合饲料。

三、黄颡鱼的形态特征

黄颡鱼体长180-250mm。腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻较短而圆钝，上下颌略等长。其口大，为下位，两颌及口盖骨上有绒毛。其眼小，位于头部的两侧，眼间距隆起。黄颡鱼一共有4对须，鳃孔较大。体表无鳞片覆盖，常有黏液分泌包裹全身。繁殖期时体表会分泌较多黏液，体表变滑。 背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声，胸鳍短小，尾鳍分叉。 体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹。

黄颡鱼为什么称之为黄辣丁：由于身上长了三根刺，如骨如丁。“丁”最早见于甲骨文，为钉子的意思，此外又有个头小的含义，而辣是指渔夫表示手被黄辣丁刺到会火辣辣的痛，这就是黄辣丁名字的由来。因为其离开水会发出“咕咕”的叫声，听起来有点像青蛙，也像鸭子的声音，也由此得名黄姑鱼、黄鸭叫等俗称。这并不是因为它有声带而发出的声音，而是靠脊背的骨骼摩擦发出的声音。如果抓住一侧胸鳍，另一侧还可以划动发声，如果两侧都给它拿捏住，世界就安静了……

四、黄颡鱼的繁殖特性

黄颡鱼在南方性成熟年龄为一冬龄，湖南以北为两冬龄；属多次产卵鱼类，卵沉性，粘力强。黄颡鱼一年可多次成熟，年产苗2—4批，1斤母鱼单产水花（卵黄苗）5千—2.5万尾，性腺成熟水温为18℃—32℃，催产水温为22℃—31℃，最佳繁殖水温为25℃—29℃。天然环境下，黄颡鱼有自行配对筑巢自产的习性。黄颡鱼繁殖季节，广东、广西为3月中至9月底，湖南以北为5月中至8月中。

五、黄颡鱼养殖技术

1、池塘要求

黄颡鱼属温水性鱼类，生长于水体底层，生存温度6-38℃，最适宜生长温度25-28℃，pH值范围6.0-9.0，耐低氧能力比常规鱼类略差。因此，养殖黄颡鱼的池塘应符合以下条件。

水体要有一定深度，必须达到2米以上，如果水深不足，光照过于强烈，不适合黄颡鱼喜弱光下摄食的生活习性。黄颡鱼是无鳞鱼，对环境要求严格，对许多药物敏感，必须保持养殖环境优良，水质良好，减少病害。池塘必须有稳定、充足、无污染的自然水，水质要求符合养殖用水标准，黄颡鱼喜欢清澈洁净水质，池水透明度应保持在35厘米以上，水体最好有活水常年流动。5-6月，每月换水一次，每次注入新水30厘米左右；7-9月，每半月换水一次，每次注入新水15厘米左右。

池塘要有完备的进、排水系统，排灌自如，建有安全可靠的进、排水口，配套建设网具等拦鱼设施。池底平坦，方便鱼类捕捞，池塘底质以沙质土最好，底部淤泥控制在10厘米左右。池底必须做到保水及保肥性好，易于培肥。池塘面积适宜，配备增氧机、抽水机、投饵机、养殖渔船等机械设备。根据天气、水质情况科学开机增氧，晴天坚持凌晨和午后开机1小时，阴雨、闷热天气要提前增氧，增加开机次数和时间，使水体溶氧浓度保持在3毫克/升以上。

2、投喂管理

黄颡鱼对饵料中的蛋白质和饵料质量要求较高。投喂全价配合饲料，要求饲料中蛋白质含量在35%-45%，粗脂肪5%-8%。人工配合饲料可参用以下配方：鱼粉30%-40%，豆饼20%-30%，菜饼10%-35%，次粉15%-18%，米糠10%-15%，诱食促长添加剂2%-5%。配合饲料应采用正规饲料厂家生产的专用配合饲料，以确保营养成分和饲料质量。

黄颡鱼因个体小，摄食慢，投喂时应注意“尽早开食、少喂多餐”，根据天气、水温、水质等情况科学投料，使黄颡鱼尽早采食生长。4月前后，可每日投喂2次，投喂量为鱼体重的1%-3%；5-9月，每天投喂3-4次，投喂量为鱼体重的3%-5%；10月后，随天气转凉，鱼体增重，每天可投喂2次，投喂量为鱼体重的1%-2%。

天然野生黄颡鱼，喜昼伏夜出摄食，故必须经过驯食训练，使其适应白天摄食，一般需要驯食1周左右。驯化时配以固定的投饵信号，如敲击饲料桶，进行定点、定时投饲训练，先用鱼饵沿池边泼撒吸引鱼种，连续2天左右待鱼种陆续游来摄食，再慢慢添加人工饲料拌入饵料中，定点投到水池固定地点，最后使黄颡鱼养成定点、定时摄食习惯。尽量减少行人、兽类等进入养殖区惊扰鱼群，以免发生应激反应。

3、黄颡鱼池塘管理

水质调控是养殖成功与否的关键，养殖池应经常检查水质，勤换新水，及时捞除剩食和污物，保持池水清洁。换水、调水、增氧与改底是主要日常操作。

加水、换水、

3月～5月水深控制在1.2m～1.5m，利于水温升高，

6月～8月逐步调高到1.5m～2m以上，

9月～11月水深稳定在1.5m以上左右，

养殖期间每10天加注新水一次，每次10cm～20cm。同时高温季节可以抽取地下水对鱼塘进行降温。

调控水质、7月～9月高温季节，每半个月施用一次微生态制剂改善水质，分解水中的有机物，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量，保持良好的水质，减少病害的发生。注意增氧、将溶氧控制在5mg/L以上，为保险起见，防止缺氧泛塘，高温季节增氧机每天及时开起，晴天12:00到15:00，阴雨天可视情况适当延长增氧时间。

改底、主要是转化粪便、残饵等富营养物质。改底非常重要，每10天用生物底改制剂一次，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量，保持良好的底质，减少病害。

4、日常养殖管理

1、是早晚巡塘2次，注意观察鱼的活动情況。

2、是定期对养殖池水进行检测（ph7.2-8.5、氨氮小于0.4mg/L、亚硝酸盐小于0.1mg/L）（特殊天气，及用药过后测水质）。

3、是定期打样，测量数据，解剖检查内脏情况（镜检、解刨，肝脏）。

4、做好生产记录（用料，吃食，天气。水温，用药，死亡），各种数据。

文章来源于:华中渔业研究所