泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）一种常见的淡水鱼类，属于鲤形目、鳅科。广泛分布于日本、朝鲜、俄罗斯、印度、摩洛哥及中国等国家；在中国，尤其在长江和珠江流域中下游分布较广，群体数量较大。 

形态特征：泥鳅体细长，体高与体长之比为1.7：8。头小而尖，呈锥形。身体腹鳍以前部分呈圆筒状，其后渐侧扁。口小，呈马蹄形，亚下位。须具5对（其中吻端1对，上颌1对，口角1对，下唇2 对）。眼小，侧上位，近头顶边缘。眼间距较宽，宽度大于眼径的1～3倍，无眼下刺。鼻孔小，位于眼前方，与眼在同一水平线上。鳃孔较小，鳃颊与锯膜相连，鳃耙短。下咽齿1行，咽齿10~14枚。背鳍较短，外缘呈弧形，基部稍长。雌鱼胸鳍稍宽，雄鱼较窄。雌鱼腹鳍短小，雄鱼可超过肛门。臀鳍小，末端凸出。尾鳍较宽，圆形。尾柄较低，侧扁。肛门在臀鳍基部前方。鳞细小，圆形，埋于皮下。侧线鳞为125～150牧，头部无鳞。泥鳅视觉很差，但触角、味觉极灵敏。体背部及两侧深灰色，腹部灰白色或浅黄色，其体色可随栖息环境而变化。
生活习性：泥鳅喜阴怕阳，喜浅怕深，白天潜伏在光线微弱的水底，傍晚出来摄食，长期在黑暗环境使其视力退化；对环境适应能力强，天旱或不利条件时，钻入泥层，只需保持湿润皮肤，就能维持生命。但触须、侧线等却十分敏感，在避敌和觅食活动中起到关键作用。泥鳅除了用鳃呼吸外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力很强。在缺水的环境中，只要泥土保持湿润，泥鳅仍可存活很长时间。泥鳅对环境的适应性很强，因而在鳅科100余种鱼类中，唯独泥鳅数量最多，分布最广。

底栖性：泥鳅属于底层温水性鱼类，喜栖息于静水或缓流水下有机质丰富的软泥表层、中性略偏酸的环境中。喜阴怕阳，喜浅怕深。白天多潜伏在水底，傍晚出来摄食。拥有特殊的呼吸功能，水中乏氧时能跃出水吞空气入肠呼吸，枯水时能钻入泥内以肠壁血管呼吸，有气象鱼（weather fish）之称。

食性：泥鳅属杂食性，眼退化，视觉不发达，主要靠灵敏的触角和味觉来选择食物，其摄食方式为半主动式。泥鳅在不同生长发育阶段的食物种类有所不同。幼体阶段，体长3厘米以下时，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等动物性饵料；体长在5厘米以上时，由于食量增大及受天然饵料的限制，由食动物性饵料转变为杂食性饵料，主要摄食甲壳类、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、蚬子、幼螺、水生昆虫等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、植物的碎片及腐殖质等。

温度适应：生长适温范围为15～30℃，最适25～27℃。当水温在15℃以下或30℃以上时，食欲减退，生长缓慢；当水温在6℃以下或34℃以上时，钻入泥中，处于不食不动的休眠状态。

生长繁殖：泥鳅一年可达性成熟，为一年多次产卵鱼类。通常是4～8月，而以5～6月为产卵旺盛期。繁殖水温在18～30℃，最适水温为22～28℃。泥鳅在水温18～20℃时，多在晴天早晨产卵；水温在25℃以上时，常在雨后或水温较低的时候产卵。每次产卵时间较长，一般排卵结束需要4～7天，每次排卵数量可达到200～300粒。

生长速度：自然环境中，泥鳅生长较慢。刚孵出的泥鳅苗，一般体长3～4mm、一个月后长到2～3cm、6个月达5～7cm，体重2～3g。孵化10个月后，体长达9～10cm，体重6～7g。此后，雌鳅生长比雄鳅快。雌鳅最大个体可达20cm，重100g左右；雄鳅可达17cm，重50g左右。
在人工养殖条件下，刚孵出的泥鳅苗经15天培育即可长至3cm以上，当年可长至10~12cm，即每千克80~100 尾的商品鳅。泥鳅当年生长最快，从第2年起生长速度趋缓，寿命通常为7 - 10年。
水产养殖成功四要素，环境，病原，体质，管理，缺一不可。池塘管理重中之重，一个良好的环境是高产必备。

声明：文章来源于华中渔业研究所